O maior evento gastronômico itinerante do Brasil estreia na capital paulista no próximo domingo. São mais de 20 chefs, aulas-show ao vivo e uma programação que começa às 9h e não para antes das 22h.
Existe um tipo de evento gastronômico que você vai para comer. E existe um tipo que você vai para entender — não só o que está no prato, mas o pensamento por trás dele, a decisão de cada ingrediente, o que leva alguém a construir uma carreira em cima de algo tão perecível quanto a comida.
O Fábrica de Chefs é o segundo tipo.
No dia 25 de maio, uma segunda-feira, o Suhai Music Hall recebe a primeira edição paulistana do evento com mais de 20 chefs brasileiros e internacionais em 13 horas contínuas de programação. Das 9h às 22h. Aulas-show, palestras, demonstrações ao vivo, mesas redondas — e nomes que dispensam apresentação: Alex Atala e Manu Buffara no mesmo palco, na mesma tarde.
Como um evento nascido no Espírito Santo chegou a São Paulo com 4.000 pessoas
O Fábrica de Chefs começou pequeno. Pequeno mesmo — 200 pessoas numa edição em Vitória, no Espírito Santo, com o chef Hugo Grassi como idealizador e a ideia de tirar a alta gastronomia do eixo Rio-São Paulo e mostrar que cozinha de qualidade acontece em qualquer lugar do país.
Cresceu para 2.000 na segunda edição. Seguiu crescendo. Em 2026, chega à capital paulista com expectativa de 4.000 participantes no Suhai Music Hall — uma arena de mais de 11 mil m² dentro do Shopping SP Market, na zona sul.
O que explica essa trajetória não é só o formato — é a curadoria. Grassi construiu um evento que trata gastronomia como carreira, não como espetáculo. A programação não é um desfile de receitas bonitas para o Instagram. É uma imersão real: como precificar, como posicionar uma marca, como construir uma cozinha sustentável, como transformar técnica em negócio. Profissional que sai do Fábrica de Chefs sai com referência, não só com memória afetiva.
Os nomes confirmados
Alex Atala é a referência brasileira que mais chegou perto de transformar a cozinha do país em objeto de estudo internacional. O D.O.M. já apareceu entre os dez melhores restaurantes do mundo no ranking da lista 50 Best. Sua cozinha é construída sobre ingredientes da Amazônia tratados com técnica europeia — uma combinação que não existia antes dele e que hoje é influência declarada de uma geração inteira de cozinheiros brasileiros.
Manu Buffara é a chef curitibana eleita Melhor Chef Mulher da América Latina. Seu restaurante Manu, em Curitiba, é referência em gastronomia contemporânea comprometida com produtores locais e ingredientes sazonais. Dominique Crenn, referência da cozinha americana, disse sobre ela: “É a ponte para a próxima geração de chefs fortes, conscientes e reflexivos.”
Franco Sampogna é o capixaba que conquistou uma estrela Michelin pelo Frevo, em Nova York. Representa a cozinha brasileira sendo reconhecida fora do Brasil pelo que é — não como curiosidade exótica, mas como técnica e identidade.
Luiz Filipe Souza, do Evvai — o restaurante paulistano que figura entre os 20 melhores da América Latina no ranking da 50 Best. Jean Ponce, do Guarita, um dos bartenders mais respeitados do país. Moeen AbuZaid, do restaurante Arbequina, no Canadá. E mais de dez outros nomes distribuídos ao longo do dia.
Por que vale o domingo
O Fábrica de Chefs não é uma feira. Não é um festival de food trucks. É um evento de conteúdo profissional que está aberto ao público — e essa diferença importa.
Quem vai não assiste a uma masterclass gravada numa tela. Assiste ao vivo, com possibilidade de interação, em ambiente pensado para que as trocas aconteçam naturalmente. Profissionais da cozinha no mesmo espaço que quem aprecia gastronomia com critério — o tipo de encontro que raramente acontece fora de dentro de um restaurante.
A programação começa às 9h e tem pausas estratégicas para almoço e café. A alimentação não está inclusa no ingresso — o que, na prática, significa que há escolha de onde e o que comer durante o dia. O ingresso padrão garante acesso ao conteúdo completo. O VIP inclui área front stage, camarote e kit especial do evento.
BOX DE SERVIÇO
Fábrica de Chefs — 1ª Edição São Paulo
Data: 25 de maio de 2026 (segunda-feira)
Horário: 9h às 22h
Local: Suhai Music Hall — Av. das Nações Unidas, 22540 (Shopping SP Market — zona sul)
Ingressos: Cadeiras (acesso geral) e VIP (front stage + camarote + kit especial)
Alimentação: não inclusa no ingresso
Mais informações: instagram.com/fabricadechefs_
Site oficial: fabricadechefs.com.br
Chefs confirmados (seleção):
Alex Atala (D.O.M. / Dalva & Dito / Resid Bar), Manu Buffara (Manu — Curitiba), Franco Sampogna (Frevo — Nova York, 1 estrela Michelin), Luiz Filipe Souza (Evvai — SP), Jean Ponce (Guarita — SP), Moeen AbuZaid (Arbequina — Canadá)
FONTES
- Pico.com.br — Fábrica de Chefs SP: Alex Atala e Manu Buffara em Show — pico.com.br
- Seu Dinheiro — Fábrica de Chefs se aproxima da primeira edição em São Paulo — seudinheiro.com
- RSVP — Fábrica de Chefs estreia em São Paulo com maratona gastronômica — https://rsvpperfil.com.br
- Guia da Semana — Fábrica de Chefs estreia em São Paulo com estrelas da cozinha nacional e internacional — https://guiadasemana.com.br
- Site oficial Fábrica de Chefs — https://fabricadechefs.com.br
- Revista Menu — Fábrica de Chefs estreia em SP com grandes nomes da gastronomia brasileira — https://revistamenu.com.br
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